Deco Cake

Actually ini adalah Kek pertama Bal deco tanpa guru di sisi setelah hampir 2 tahun Bal duk memerhati hik..hik2...dan dlm tempoh tu juga Bal pernah attend kelas ngan Chef Annuar, Pn Pauziah, Pensyarah Politeknik (sayang Bal lupa namanya, orgnya cantik) ,dan Kak Ayu..Mula2 dulu bosan gak krim yg berminyak2..skrang syok lak..Baru kini Bal nak praktikkan apa yg di pelajari,,mungkin ada yg da terlupa. Tp x pe Bal try rewind balik..hu.hu
Kek ni Bal buat sempena hari lahir Fiance. Resepi Kek Bal guna Kek Coklat Bebop. Topping coklat masakan, susu cair dan butter..Buttercream lak just ikut bhn yg ada kat rumah coz Bal x sempat nak li bahan2..Kemudian lebihan Kek tu Bal jadikan Cupcake ingat nak hias jugak..tp sekejap je cupcake tu da lesap..tika Bal Deco kek ni..kakak Bal sempat tanya ingat tak dulu masa Bal buat kek coklat bantat siap ngan buttercream..Bal balas Ingat...Mak Bal suh kakak Bal bwk balik asrama dia x mahu..malu arrr sbb katanya Kalu kek tu balik ke dinding boleh melantun balik..he.he.Kalu x silap masa tu umur Bal 10-11 tahun..Malah dlm proses masak tu Oven berasap2..rosak da,..Abag Bal nampak oven berasap dia kata kek ko da hangus..tp tak hangus walaupun naik dan boleh di makan.. kek tu terlalu padat..memang sah baling ke dinding x pecah..duk krn excited nak boh Bc..lum sejuk sepenuhnya Bal da letak..bila nak mencair cepat2 masukkan peti ais..Tika tu plastik isi air Bal jadikan piping bag..Masa tu kecil hati gak Abg,kakak Bal gelak sakan. Tapi ia merupakan kenangan yg paling manis Buat Bal..oppp sorry panjang lak cerita.

Buttercream

200 g butter
50 g Shortening
3 sudu makan gula aising
50 ml susu pekat

Cara:
Pukul semua bahan hingga putih

Laksa Johor

Bal rindu ngan laksa jiran Bal..tiap2 tahun bila dia buat rumah terbuka Bal mesti dtg semata2 nak menikmati laksanya..he.he tp da 2 tahun dia pindah so tak dptla makan Laksa yg sedap tu.
Jadi Bal minta akak Bal call minta resepi dia..secara rambang..actually Bal buat x sesedap jiran Bal.

Laksa Johor

Spageti rebus letak sedikit minyak dan garam

Bahan Kuah:

lada kering
bwg putih
bwg merah
serai
halia sedikit
belacan
kerisek
-di blender dan tumis hingga naik bau
kemudian masukkan
isi ikan kembung/tengggiri/sardin
air asam,garam secukup rasa
masukkan santan masak hingga mendidih

nak sedap lagi masukkan serbuk kari ikan.

Bahan Sambal:

Sambal belacan
lada besar
gula
garam

Bahan Ulam:

Timun
Taugeh
Bawang Kuning
Limau Kasturi

Puding Buih

Bal x pernah makan puding buih..so cuba buat..tapi yg Bal buat ni x menjadi kot,,maybe tak pukul kembang2. Kalu Bal telek gambar mereka yg jadi teksturnya halus..yg Bal nyer siap terbahagi 2..he.he. Resepinya Bal copy saja dr myresepi.

Puding Buih
Sumber Nor_67 myresepi

1 paket agar2 strip (bertali ~ lebih kurang 35gm) ~ rendam dalam 1/2 jam dan toskan
1.75 liter air
9 sudu besar gula
1 helai daun pandan ~ disimpul
6 biji telur gred A ~ simpankan 1 kuning telur utk dimasukkan ke dalam kuah
1 tin fruit cocktail ~ optional
pewarna dan paste ikut citarasa ~ saya gunakan pewarna merah dan paste strawberi, tak nak letak paste pun tak mengapa tp letaklah esen vanila utk tak nak bg bau hanyir telur

UTK KUAH
1 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu cair)
7 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri ya..
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur yg diambil dari 6 biji telur td
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
1/2 sudu kecil garam

Cara-cara
Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan pewarna dan paste mengikut citarasa masing2. Kacau sebati.
Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 6 putih dan 5 kuning sahaja ya). Bagi yg cuma ada mixer cap ayam mcm saya ni or hand mixer boleh lah asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati. Masukkan kedalam acuan yg telah diletakkan fruit cocktail. Fruit cocktail ini boleh juga diletakkan begitu saja dalam mangkuk berisi puding ni ketika nak makan.. Biarkan sejuk barulah dimasukkan kedalam peti ais.

UTK MEMBUAT KUAH:
Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.
Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah. Sedap dimakan masa sejuk.
**Bagi yg mempunyai lebihan telur putih (spt membuat kek lapis yg tidak banyak menggunakan putih telur, boleh aje gunakan 9 putih telur utk satu adunan ni. Resipi asal puding buih tidak menggunakan kuning telur, cuma putih telur. Bg saya puding buih lebih sedap kalau kita gunakan putih dan juga kuning telur, lebih lemak2 gitu. Dengan tu tak lah membazir kuning telur tu..

Award lagi

Dari Kak Maisya..http://-maisya-.blogspot.com/
Tq Kak Maisya..Very appreciated that. Terima kasih juga ingat kat Bal.
utk rules 7 org.. tu..hu.hu x cukup. Dan yg kat bwh ni jgn lupa pilih 7 blogger

-Kak Nina http://sweetlillykitchen.blogspot.com/
-Kak Dee http://www.deeyanas.blogspot.com/
-Kak Lin http://kaklins-gallery.blogspot.com/
-Kak Dayang http://dayangkek.blogspot.com/
-Kak Jun http://yummylicious-jun.blogspot.com/

Award

Award dr SL or Kak Nina, Tq Sis.Very appreciated that...Tp Bal lum cukup creative lagi..
So Bal panjangkan pada

1) Kak Maisya

2) Kak Dee


p/s: Ambil tau...

Kuewtiaw dan Nasi Ayam

Ahad lepas..hu.hu skrang da Hari Jumaat .. Bal pergi Danga Bay..Pesta Floral..pagi2 lagi Bal da masak nasi ayam dan kuewtiaw...kedua2 masakan ni request dr Adik ..Sblm Bal pergi Danga Bay Bal siapkan dulu kemudian Bal packing utk Makan Kat Danga Bay..he.he save skitkan...
Bal terlupa ambil gambar nasi ayam kes nak cepat..lagipun semua org da ready nak makan..iskk duk ambil gambar je..he.he..Yg ni tak de resepi sbbnya kalu masak nasi Bal still guna cara org dulu2 guna ruas jari sukat air..begitu juga kuewtiaw..Bal guna lada yg da siap blender..simpan dlm peti ais..just ambil beberapa senduk jika nak gunakan. dan tambah bhn2 yg diinginkan..
Nasi ayam Bal tawar..Bal ni fobia skit kalu masukkan garam dalam nasi..tawar still boleh makan..kalu masin ada cara utk mengatasinya??..buat Nasi goreng ok kot..Nasi Ayam tawar. Bal masinkan skit kuah sup..Em...balance..

Kelas Kak Ayu

Pada hari pertama pagi2 lagi Bal da siap nak p kelas Kak Ayu yg bermula jam 12tghari..Kul 10pg Fiance Bal call Ada tempahan Roti yg perlu disiapkan ..em..lum campur jem lagi kat kastam.Bal da sebak sensorang...actually Bal excited sangat nak belajar dan bertemu Kak Ayu (loveliana).Kul 1 ptg sampai gak kat Kat Tampoi Indah..Sampai saja Kak Ayu terus mengajar..Then terhasilla Kek bertemakan Naruto ni,,Bal happy sgt.

Hari Kedua, Bal belajar 2 tier steam bc..Bertambah2 happy bila Kek ni cantik saje berdiri,,he.he.Kak Ayu sabar saja melayan kerenah Bal yg nak belajar bunga2.

Dan Yg ini Bal sebenar tak sangka Kak Ayu memberikan kepercayaan kat Bal bagi sentuhan menghias Kek ni..Terima kasih banyak-banyak. Ia pengalaman yg cukup berharga.Malah membina keyakinan diri Bal.

Dan Yg itu..Wajah2 Kami letih dlm riang...

Terima Kasih lagi Kak Ayu memberi pelbagai Tip yg mudah utk difahami serta terima kasih juga Kak Ayu x jemu2 menjawab pelbagai pertanyaan, kebaikan & keikhlasan Kak Ayu hanya Allah saja yg dapat membalasnya.

Semoga dimurahkan Rezeki dan harap berjumpa lagi.

Tak lupa juga utk Puan Penganjur Pn.Nana Terima Kasih segalanya.